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煎锅小天地(安居煤矿:邓燕丽)

作者:邓燕丽 来源:安居煤矿 浏览数:151 发布时间:2017-10-14 7:43:36

时间过得真快,转眼之间,我已经来到面班好几个月了,在这里,我越来越喜欢煎锅上的面点制作工作了。

煎锅上的工作说简单也很简单,绝大多数是为了班中餐准备的。想要把面点做得更漂亮,口感更好地话,火候的掌握是非常重要的。豆沙饼相对来说是比较简单的,需要先把面饼裹上油酥,再裹好豆沙,撒上芝麻,放到煎锅上煎出黄灿灿的酥层来,这样的豆沙饼和着芝麻香和面饼香,既好看又让人忍不住流口水。鸡蛋饼要加上葱花,切得细细的葱白,撒盐,再打鸡蛋搅拌成鸡蛋糊,在煎锅上比照面饼的大小倒点鸡蛋糊,把面饼放到还没凝固的鸡蛋糊上,这样挂鸡蛋的过程就好了。我最喜欢的就是原味饼了,将发酵好的面揉成面饼放到不加油的煎锅里,再将煎锅的盖子盖好,压紧,大约35分钟后,打开锅给面饼翻个身,再盖好盖子压一会儿,热腾腾的原味饼就可以出锅了,看着它那个圆滚滚胖乎乎热腾腾的小身子,很是让人忍不住的想去咬上一口呀!

奇妙的是,每当看着伴着腾腾热气透着油香面香特色鲜明的面点陆续出锅时,我的心中总会有一种莫名的激动,这可爱的煎锅,在这香喷喷的小天地里,每天都在成就着我的喜悦,为我创造着满满的成就感与自豪感。

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